寻求一种给冰箱冷冻室加湿的技术方案，降低肉类冻藏期间的干耗，提升肉类冻藏品质。

　　一、项目背景：

　　       1.背景信息

　　       冷冻保鲜主要研究3阶段的工作，分别是冷冻、冻藏、解冻。每个阶段都有很多影响因素会导致肉的品质与新鲜的相比发生变化，如何有效的控制各阶段的影响因素，最大限度的提升冷冻肉的品质是近年来冰箱产品的主要需求方向。

　　     干耗：冷冻或冷藏过程中食品内水分蒸发和冰晶升华造成的水分流失。

　　       空气中的水蒸气分压小于食品表面的水蒸气分压时，形成水蒸气分压差，导致食品内部水分迁移到空气中，水蒸气分压差越大，水分流失越大，越不利于食品品质的维持。食品中水分的蒸发量与存储环境的空气相对湿度成反比，当空气的相对湿度小时，空气中含水量远离饱和点，为了达到饱和必须吸收食品中的水分。

　　       目前冷冻室的肉在冻藏期间，由于相对湿度的降低或者空气流动，会导致存储肉类的干耗较大，使冷冻肉的品质大大降低，导致肉质口感变差，因此需要一种给冰箱冷冻室加湿的技术方案。

　　        2.目标方案希望达成的效果是什么？

　　       为进一步提升冷冻食品的品质，现需寻找一个给冰箱冷冻室加湿的技术方案，使得工作空间的相对湿度保持在~95%，提升冷冻食品的品质。

　　       同时，考虑到用户使用产品的习惯，因此本加湿方式不会采用需要人工定期加水或其他人为干预的操作。

　　二、需求参数：

　　      1.加湿要求：使得工作空间内的相对湿度维持在~95%；

　　      2.工作空间：50-150L；

　　      3.温度环境：-25℃下可正常工作，长期工作在-18℃；

　　      4.成本：新增模块成本在50元以内（视方案情况可沟通）；

　　      5.寿命：8~10年为宜，不需特别维护。

　　三、不感兴趣的方向：

　　      1.需要人工定期加水的加湿方式；

　　      2.对人、冰箱存在安全隐患的方案；

　　      3.影响食品口感、色泽等保鲜效果的。

       四、有意向者请与技术转移中心（综合楼810室）联系。

             联系电话：20590339

             邮箱：jzzx@sspu.edu.cn